不能吃海参的人群有海鲜过敏人群、肾功能不全人群、感冒发热人群、脾胃虚寒人群等。
1.海鲜过敏人群
海参属于海鲜，富含异体蛋白，海鲜过敏人群吃后，会出现皮肤瘙痒、皮疹、口唇肿胀等过敏症状，严重时还可能出现呼吸困难、恶心呕吐等，这类人群需严格避免吃海参，如果不慎出现过敏反应，需及时就医。
2.肾功能不全人群
海参富含蛋白质，肾功能不全人群肾脏代谢功能下降，过量摄入蛋白质会加重肾脏负担，导致蛋白尿加重，损伤肾功能，需严格避免吃海参，避免蛋白质摄入过多，加重病情，影响肾脏恢复。
3.感冒发热人群
感冒发热时，身体处于应激状态，消化吸收能力下降，海参属于滋补类食物，此时吃会加重身体负担，可能导致发热加重、病程延长，不利于身体恢复，需在感冒发热痊愈后，再适量吃海参。
4.脾胃虚寒人群
海参性味偏寒凉，脾胃虚寒人群吃后，会加重脾胃虚寒症状，出现腹痛、腹泻、腹胀等不适，这类人群需避免吃海参，如果确实想吃，需少量尝试，搭配生姜、红枣等温性食物，减轻寒凉刺激。
