维生素B2缺乏病主要表现为皮肤黏膜炎症、眼部不适、舌部症状及生殖器黏膜病变等典型症状，严重时可影响全身代谢功能。
皮肤黏膜症状
典型表现为口角炎（口角湿白、糜烂、结痂，进食时疼痛）、唇炎（唇红部干裂、脱屑，严重时形成浅表溃疡）及脂溢性皮炎（好发于鼻翼、眉间、耳后等皮脂腺丰富区域，表现为红斑、油腻性鳞屑，伴瘙痒或灼痛）。
眼部症状
眼部不适多先出现畏光、流泪、眼痒，随病情进展可出现结膜充血、角膜上皮点状脱落，形成“地图状”角膜溃疡；眼睑缘炎表现为睑缘充血、肿胀、溃疡，睫毛根部可见鳞屑或痂皮，严重时可继发角膜炎，导致视力下降。
舌部症状
舌炎表现为舌面光滑、充血发红，舌乳头萎缩（丝状乳头和菌状乳头消失），味觉减退或伴灼痛感，进食刺激性食物时症状明显。
生殖器黏膜症状
男性可出现阴囊炎（初期红斑、水肿，随病情进展出现脱屑、结痂，伴剧烈瘙痒），严重者继发感染；女性可发生外阴炎（阴唇充血、水肿、脱屑）及阴道炎（阴道黏膜充血、分泌物增多），伴外阴瘙痒或性交疼痛。
特殊人群注意事项
婴幼儿因生长发育快、需求增加，缺乏时可出现生长迟缓、贫血及脂溢性皮炎；孕妇缺乏可能增加早产风险，需增加乳类、蛋类等富含维生素B2的食物摄入；老年人因消化吸收功能下降，更易缺乏，建议定期监测并遵医嘱补充维生素B2制剂（如核黄素片）。
预防关键在于均衡饮食（每日摄入1.2-1.8mg），若出现上述症状，建议及时就医并在医生指导下调整饮食或补充维生素B2。
