胰腺炎患者饮食方面需注意低脂、避免刺激、选择优质蛋白、补充维生素等。

1.低脂
每日脂肪摄入不超过30克,避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物,烹饪以蒸煮为主,减少油脂摄入。
2.避免刺激
终身戒酒,避免酒精损伤胰腺细胞;忌食辣椒、芥末等辛辣调料,咖啡、浓茶每日不超过200毫升,防止刺激胰液分泌。
3.选择优质蛋白
适量摄入鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物,每日60-80克,急性期可用乳清蛋白粉补充,恢复期可进食清蒸鱼、水煮虾。
4.补充维生素
重点补充脂溶性维生素A、D、E、K,可通过胡萝卜、菠菜等深色蔬菜或复合维生素片获取,水溶性维生素适量进食苹果、香蕉等低纤维水果。



