维生素D含量较高的食物主要包括深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、鱼肝油、蛋黄、强化乳制品（如牛奶、酸奶）及蘑菇等。以下为具体分类：
- 鱼类及水产：三文鱼每100克含约526IU维生素D，沙丁鱼干约290IU/100克，是天然优质来源。
- 动物肝脏与油脂：鱼肝油（尤其是鳕鱼肝油）含量极高，每茶匙约含400-1000IU；蛋黄每100克含约43IU，水煮或煎制后吸收率较高。
- 乳制品与豆制品：牛奶经维生素D强化后，每240毫升可提供100IU；无糖酸奶、奶酪等发酵乳制品保留部分活性维生素D。
- 植物性来源：晒干的蘑菇（如香菇）经紫外线照射后，维生素D?含量可达1000IU/100克，适合素食者补充。
特殊人群注意：
- 婴幼儿：建议每日补充400IU维生素D（母乳不足或日照不足时），优先选择配方奶或滴剂。
- 老年人：皮肤合成能力下降，可通过鱼类、强化食品或遵医嘱服用补充剂。
- 深色皮肤人群：日照效率低，需增加食物摄入或额外补充。
食物来源需结合烹饪方式：油炸鱼类可能破坏部分维生素D，建议清蒸或烤制；蘑菇需充分晒干或紫外线照射以提升活性。
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