贫血时优先选择富含铁和维生素B12、叶酸的食物，动物来源的血红素铁吸收率高（如瘦肉、动物肝脏），植物来源的非血红素铁需搭配维生素C食物（如绿叶菜、橙子）以提升吸收。
一、动物性铁来源：瘦肉（猪牛羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、鱼类（三文鱼、金枪鱼）及蛋类，这些食物富含血红素铁，吸收率达15%~35%，尤其适合缺铁性贫血患者。
二、植物性铁来源：菠菜、黑木耳、红豆等富含非血红素铁，需搭配富含维生素C的食物（如番茄、青椒）以促进铁吸收，建议与茶、咖啡间隔2小时以上食用。
三、维生素B12与叶酸补充：维生素B12主要存在于肉类、鱼类和乳制品中，叶酸多见于深绿色蔬菜、豆类及柑橘类水果，巨幼细胞性贫血患者需同时补充这两种营养素。
四、特殊人群注意事项：儿童需避免过量食用高纤维食物（如粗粮）影响铁吸收，孕妇应增加瘦肉和动物肝脏摄入，老年人消化功能减弱者建议将食物煮软以提高营养利用率。
五、饮食与药物配合：缺铁性贫血患者可在医生指导下服用铁剂，与维生素C片同服可增强效果；服药期间避免饮用浓茶，以免影响铁吸收。
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