缺乏维生素B族（包括B1、B2、B6、B12等）会出现多系统症状，如神经系统、皮肤黏膜、消化系统异常，严重时影响认知功能。
神经系统症状：维生素B1缺乏可能引发脚气病，表现为下肢麻木、肌肉无力；B6缺乏可致周围神经炎，出现手脚刺痛、感觉异常；B12缺乏影响神经髓鞘合成，导致步态不稳、记忆力减退，尤其老年人因吸收能力下降风险更高。
皮肤黏膜异常：B2缺乏常引发口角炎、脂溢性皮炎；B3缺乏导致糙皮病，出现皮肤红斑、脱屑，暴露部位更明显；B7（生物素）缺乏可能引起脱发、皮肤干燥。
消化系统表现：B12缺乏影响胃肠黏膜更新，出现食欲下降、舌炎、味觉减退；长期B6缺乏可能导致恶心、呕吐，孕妇因妊娠反应可能加重症状。
特殊人群注意：素食者易缺B12，需定期检测；老年人吸收功能下降，建议通过强化食品或补充剂维持水平；酗酒者因营养吸收障碍和代谢加快，B族消耗增加，需重点关注。
干预建议：优先通过全谷物、瘦肉、蛋类、绿叶菜补充；吸收障碍者可在医生指导下使用复合维生素B制剂。若出现持续症状，建议就医检测血清维生素水平，避免延误治疗。
