脑垂体的作用和功能为分泌生长激素、分泌促甲状腺激素、分泌促肾上腺皮质激素、分泌促性腺激素等。
1.分泌生长激素
对机体的生长发育至关重要，尤其影响骨骼、肌肉及内脏器官的生长。儿童期生长激素分泌不足可致侏儒症，分泌过多则引发巨人症；成年后生长激素分泌过多会导致肢端肥大症。
2.分泌促甲状腺激素
作用于甲状腺，促进甲状腺合成与释放甲状腺激素，甲状腺激素参与调节机体的新陈代谢、生长发育等多个生理过程，如影响能量代谢速率、神经系统发育等。
3.分泌促肾上腺皮质激素
促使肾上腺皮质分泌糖皮质激素等，糖皮质激素参与调节糖、脂肪、蛋白质的代谢，还能应对机体的应激反应，维持内环境稳定。
4.分泌促性腺激素
包括促卵泡生成素和促黄体生成素，对性腺（卵巢或睾丸）的发育及功能维持起关键作用，影响生殖相关的生理过程，如女性卵泡发育、排卵，男性精子生成等。
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