怀孕初期（妊娠1-12周）饮食禁忌主要包括：避免生食（如刺身、溏心蛋）、未充分加热的肉类/海鲜，减少高汞鱼类（如大型金枪鱼）摄入，禁食酒精、过量咖啡因（每日≤200mg），慎食高糖高油食物及加工食品，避免辛辣刺激及生冷食物。
生食与未熟食品：生食可能含李斯特菌、弓形虫等病原体，增加流产或胎儿感染风险。建议肉类彻底煮熟（中心温度≥70℃），海鲜选择清蒸或水煮，避免刺身、三分熟牛排。
高汞鱼类：大型肉食性鱼类（如鲨鱼、旗鱼）汞含量高，可能影响胎儿神经系统发育。建议选择低汞鱼类（如三文鱼、鳕鱼），每周食用量≤2-3份。
刺激性饮品与食物：酒精可能致畸，咖啡因过量（每日＞300mg）增加流产风险。建议完全戒酒，咖啡每日不超过1杯（约200ml），禁用含酒精/咖啡因的功能饮料。
加工食品与添加剂：高盐、高糖、反式脂肪食物易引发妊娠水肿、血糖波动。建议选择新鲜食材，避免罐头、腌制食品、油炸零食，减少人工色素、防腐剂摄入。
特殊体质注意：孕吐严重者需少量多餐，避免空腹加重不适；过敏体质者需规避已知过敏原（如坚果、芒果），必要时咨询营养师调整饮食结构。
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