黄瓜是一种富含多种维生素的蔬菜，每100克鲜黄瓜中含维生素C约9毫克、维生素K约22微克、维生素B族（包括B1、B2、B6等）总量约0.3毫克，同时还含有少量维生素A和维生素E。
维生素C：黄瓜中的维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进铁吸收，其含量虽不高，但日常食用可作为维生素C的补充来源之一，尤其适合缺乏新鲜蔬果摄入的人群。
维生素K：黄瓜是维生素K的良好来源，维生素K参与骨骼健康和凝血功能，每日适量食用（约100克）可满足成人每日维生素K需求的15%左右，对骨骼发育和维护有重要作用。
维生素B族：黄瓜中的维生素B1、B2等参与能量代谢和神经系统功能，其含量随品种和生长条件略有差异，建议搭配其他全谷物和绿叶蔬菜，以全面补充B族维生素。
特殊人群提示：
- 孕妇：适量食用黄瓜可补充维生素K，对胎儿骨骼发育有益，但需注意清洁卫生，避免生食风险。
- 老年人：维生素C和B族的摄入有助于延缓细胞氧化，维生素K支持骨骼健康，建议每日摄入100-200克，促进消化。
阅读全文
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
