猪肝是优质动物来源食物,富含铁、维生素A、维生素B族等营养素,对改善缺铁性贫血、维护视力和神经系统健康有积极作用。
1. 补铁造血: 猪肝铁含量约22.6mg/100g,且以血红素铁形式存在,吸收率达20%~30%,远超植物性铁,适合需补铁人群如婴幼儿、孕妇及贫血患者。
2. 护眼明目: 维生素A含量达4972μg/100g,能预防夜盲症、干眼症,维持眼表黏膜健康,对长期用眼人群有益。
3. 营养补充: 含丰富维生素B12、叶酸及锌、硒等矿物质,助力神经系统发育、红细胞生成及增强免疫力。
特殊人群注意: 猪肝胆固醇较高(约288mg/100g),高血脂、高胆固醇血症者建议每月食用不超过2次;儿童食用需控制量(每次5~10g),避免过量摄入维生素A导致中毒;孕妇食用前需彻底煮熟,避免寄生虫风险。
本内容不能作为治疗依据,如有不适请到医院进行科学治疗



