急性胰腺炎典型症状为突发剧烈上腹痛，多始于中上腹，可向腰背部放射，常伴恶心呕吐，症状持续数小时至数天。严重时可出现发热、黄疸、休克等表现，症状持续超过24小时或加重需紧急就医。
一、轻症急性胰腺炎症状：
主要表现为中上腹持续性疼痛，程度较轻，可忍受，伴恶心、呕吐，呕吐后腹痛无明显缓解，无明显发热或仅有低热，无器官功能障碍。
二、重症急性胰腺炎症状：
腹痛剧烈且持续不缓解，可向腰背部呈束带状放射，伴高热（体温≥38.5℃）、黄疸（皮肤巩膜发黄）、腹胀、少尿或无尿，甚至出现意识障碍、血压下降等休克表现。
三、特殊人群症状特点：
老年患者症状可能不典型，腹痛轻微但全身状况差；儿童患者多因暴饮暴食或感染诱发，症状进展快，易出现脱水和电解质紊乱；孕妇患者腹痛可能被掩盖，需警惕流产或早产风险。
四、并发症相关症状：
局部并发症如胰腺假性囊肿可表现为腹部包块；全身并发症如多器官功能衰竭，可出现呼吸困难、心律失常等。出现上述症状需立即就医。
