急性胰腺炎典型症状为突发上腹部剧痛，多在暴饮暴食或饮酒后数小时发作，常向腰背部放射，伴随恶心呕吐、发热（多低于38.5℃），严重时可出现黄疸、休克等表现。
1. 轻症急性胰腺炎：腹痛多持续数天，无器官衰竭或局部并发症，血清淀粉酶/脂肪酶升高，影像学检查无明显异常。此类患者需禁食、胃肠减压，补充液体，疼痛明显时可使用镇痛药物。
2. 重症急性胰腺炎：腹痛剧烈且持续，伴多器官功能障碍（如呼吸衰竭、肾功能不全），CT可见胰腺坏死或假性囊肿。需ICU监护，早期肠内营养支持，必要时手术干预。
3. 特殊人群注意：老年人症状可能不典型，仅表现为意识模糊或低血压；儿童罕见，多与病毒感染或遗传因素相关；孕妇需优先保守治疗，避免影响胎儿。
4. 预防措施：避免暴饮暴食及过量饮酒，控制高脂血症、高钙血症等基础疾病。既往有胰腺炎病史者，应终身戒酒，定期复查胰酶指标。
