急性胰腺炎典型症状为突发中上腹剧烈疼痛，可向腰背部放射，常伴恶心呕吐，部分患者出现发热，严重时可出现休克或器官功能障碍。
1. 轻症急性胰腺炎：以腹痛为主，疼痛持续数小时至数天，无明显器官功能障碍，经禁食、补液等非手术治疗后多可恢复，需监测血淀粉酶变化及腹部体征。
2. 重症急性胰腺炎：腹痛剧烈且持续，伴高热、黄疸、腹胀，可出现多器官功能衰竭（如呼吸衰竭、肾功能衰竭），需立即住院，采用综合治疗，包括抑制胰液分泌、抗感染及器官支持。
3. 特殊人群注意事项：老年人症状可能不典型，需警惕腹痛不明显但全身状况恶化；孕妇需优先考虑胎儿安全，避免使用对妊娠有风险的药物；儿童患者多由暴饮暴食或感染诱发，需严格控制饮食，避免油腻食物。
4. 预防措施：避免过量饮酒，减少高脂饮食，规律进食；胆石症患者需及时治疗原发病；有胰腺炎病史者应定期复查，出现腹痛、恶心等症状立即就医。
