急性胰腺炎主要症状包括突发上腹部剧烈疼痛（多为持续性，可向腰背部放射）、恶心呕吐、腹胀、发热，严重时可能出现黄疸、休克等并发症。
1. 轻症急性胰腺炎症状
主要表现为上腹部持续性疼痛，疼痛程度中等，可伴随恶心呕吐（呕吐后腹痛不缓解）、轻度腹胀，体温通常在38℃左右，无明显器官功能障碍或局部并发症。
2. 重症急性胰腺炎症状
疼痛剧烈且持续不缓解，可向腰背部呈束带样放射，频繁呕吐且呕吐物含胆汁或咖啡渣样物；常伴有高热（体温＞38.5℃）、黄疸（皮肤巩膜发黄）、意识模糊、血压下降等休克表现，严重时可出现少尿、呼吸困难等多器官功能衰竭症状。
3. 特殊人群症状特点
- 老年患者：症状可能不典型，腹痛较轻但全身炎症反应明显，易合并感染或器官衰竭，需警惕漏诊。
- 儿童患者：腹痛可能不剧烈，以呕吐、发热、精神萎靡为主要表现，需与感染性疾病鉴别。
- 妊娠期女性：腹痛可能被误认为子宫收缩痛，需结合血清淀粉酶和影像学检查早期诊断，避免延误治疗。
4. 并发症相关症状
若出现胰腺坏死、假性囊肿等并发症，可表现为持续高热不退、腹痛加重、腹部包块、消化道出血（呕血或黑便）等，需紧急就医。
