急性胰腺炎典型症状为突发上腹部剧烈疼痛，可向腰背部放射，常伴恶心呕吐、发热，严重时出现休克、呼吸困难等。
腹痛：多位于中上腹，持续不缓解，弯腰屈膝可稍减轻，暴饮暴食或饮酒后诱发，疼痛程度与病情严重度相关。
恶心呕吐：发作频繁，呕吐物含胃内容物，呕吐后腹痛不缓解，部分患者伴腹胀、停止排气排便。
发热：轻型患者多低热（38℃左右），重型者持续高热，提示感染或胰腺坏死，需警惕感染性休克风险。
全身症状：重症者出现低血压、少尿、黄疸、意识障碍，老年患者症状可能不典型，需警惕漏诊。
特殊人群注意：儿童及青少年需警惕暴饮暴食或病毒感染诱发；妊娠期女性腹痛需排除产科急症；糖尿病患者可能因应激性高血糖加重病情，需密切监测血糖。
