长期饮酒（即使少量或中等量）会对肝脏、心血管系统、消化系统等多个器官系统造成慢性损害，增加癌症、代谢性疾病及精神心理问题的风险，且无安全饮酒阈值，建议完全避免。
肝脏损伤
长期饮酒可引发酒精性脂肪肝，逐步进展为肝炎、肝纤维化，最终发展为肝硬化，全球约50%的肝硬化由酒精导致。
心血管系统影响
饮酒会升高血压、血脂，增加房颤、心肌病风险，少量饮酒可能降低心血管疾病风险的研究结论存在争议，且无法抵消长期饮酒的危害。
消化系统病变
酒精刺激胃黏膜引发炎症，增加胃溃疡、胃癌风险，同时影响胰腺功能，诱发急性胰腺炎及慢性胰腺炎，后者可能导致糖尿病。
特殊人群风险
孕妇饮酒会导致胎儿酒精综合征，儿童青少年大脑发育受影响，增加成瘾风险；老年人因代谢能力下降，饮酒后跌倒、出血风险显著升高。
癌症与精神问题
饮酒与食管癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症相关，长期酗酒者易出现焦虑、抑郁，酒精依赖者戒断时可能出现震颤、谵妄等严重症状。
