宝宝胃肠炎症状主要表现为呕吐、腹泻（稀水便或黏液便）、腹痛，部分伴随发热（通常38℃以上），症状持续1~3天，严重时可能出现脱水（尿量减少、口唇干燥、精神萎靡）。
一、感染性胃肠炎
由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）或细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）引起，病毒感染多见于婴幼儿，尤其秋冬季节；细菌感染常与不洁饮食相关，伴随发热、呕吐频繁，大便带黏液或血丝。
二、非感染性胃肠炎
饮食不当（如过敏食物、生冷食物）或药物副作用引发，症状较轻，无发热或低热，腹泻多为稀便，停止诱因后1~2天缓解，婴幼儿需警惕牛奶蛋白过敏导致的慢性腹泻。
三、脱水风险分级
轻度脱水：尿量略减、口唇微干；中度脱水：尿量明显减少、哭时无泪；重度脱水：无尿、精神萎靡，需立即就医。
四、特殊人群护理
婴幼儿（<2岁）：避免自行用药，优先口服补液盐；过敏体质：排查可疑食物，暂停乳制品；慢性病患儿：需提前告知医生，监测电解质。
五、预防措施
注意手卫生（饭前便后洗手），食物彻底加热，生熟分开；轮状病毒高发季可接种疫苗；旅行时避免食用生冷或来源不明食物。
