肝不好饮食调理需遵循营养均衡、代谢减负原则，核心为控制脂肪摄入、增加优质蛋白与膳食纤维，避免高糖高脂及酒精。
1. 慢性肝病（含脂肪肝）
需严格限制饱和脂肪（如肥肉、黄油），每日烹调用油≤25g。适量选择富含Omega-3脂肪酸的深海鱼（每周2~3次），优先植物蛋白（豆类、低脂奶制品），避免加工食品中的反式脂肪（如植脂末、油炸零食）。
2. 病毒性肝炎（如乙肝、丙肝）
需补充维生素B族（全谷物、瘦肉）与维生素C（新鲜蔬果，每日200~350g），但肝硬化失代偿期需控制钠摄入（＜2g/日）。避免生食（如生鱼片、未洗蔬果），减少辛辣刺激食物（如辣椒、酒精）。
3. 肝纤维化/肝硬化
以低纤维、易消化食物为主（如软米饭、蒸蛋羹），避免坚硬粗糙食物（如坚果、油炸食品）以防食道静脉曲张破裂。合并腹水者需严格限水（＜1000ml/日），蛋白质摄入以优质蛋白（鸡蛋、鱼肉）为主，每日1.0~1.5g/kg体重。
4. 特殊人群注意事项
- 儿童：避免高脂饮食（5~10岁每日脂肪占比＜30%），优先低脂牛奶、新鲜蔬菜。
- 老年人：控制总热量（每日1500~2000kcal），少食多餐，避免生冷食物。
- 孕妇：增加叶酸（深绿色蔬菜）与铁（红肉）摄入，禁用肝毒性药物（如部分中药）。
关键提示：饮食调理需结合病因（如乙肝需抗病毒治疗），建议定期监测肝功能指标（ALT、AST、胆红素），遵循临床营养师个性化方案。
