胃癌患者饮食需遵循「营养均衡、易消化吸收、避免刺激」原则，优先选择温和、富含优质蛋白及维生素的食物，同时根据治疗阶段调整。
一、治疗期间（如手术、放化疗后）
以「流质/半流质」为主，如小米粥、蒸蛋羹、豆腐脑，搭配南瓜泥、山药粥（健脾养胃）；避免辛辣、油炸及粗纤维食物（如芹菜、韭菜），减少胃肠负担。
二、康复期（术后3个月后）
逐步过渡至软食，增加高蛋白食物（如鱼肉、虾仁、低脂牛奶），补充新鲜蔬菜（西兰花、菠菜）及水果（苹果、木瓜），每日保证1500-2000ml水分摄入，预防便秘。
三、合并营养不良者
需在营养师指导下调整，可添加口服营养补充剂（如短肽型肠内营养粉），优先选择易消化的优质蛋白（乳清蛋白、大豆蛋白），避免空腹食用过冷/过热食物（温度控制在37-40℃）。
四、特殊人群注意事项
老年患者需细嚼慢咽，每餐控制在200-300ml，少量多餐；合并糖尿病者选择低GI食物（燕麦、糙米），避免添加糖；肝肾功能不全者需限制蛋白质总量，以清蒸、炖煮方式烹饪。
五、饮食禁忌清单
绝对避免腌制食品（咸菜、腊味）、霉变食物（花生、玉米）及酒精类饮品；减少加工肉（香肠、培根）摄入，烹饪时少用酱油、辣椒等刺激性调料。
