肝炎患者饮食需均衡营养，优先选择高蛋白、高维生素、低脂食物，避免辛辣刺激及酒精，急性发作期以易消化流质为主，慢性期可适当增加膳食纤维。
一、优质蛋白类：鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品等，有助于肝细胞修复，需根据肝功能情况调整摄入量，避免过量增加代谢负担。
二、维生素补充类：新鲜蔬果（如菠菜、苹果、橙子）富含维生素C、B族及抗氧化物质，能增强免疫力，建议每日摄入500g以上蔬菜及200g水果，特殊人群需注意脾胃功能。
三、低脂低热量类：橄榄油、坚果等健康脂肪适量摄入，避免油炸食品及肥肉，肥胖或合并脂肪肝者需严格控制总热量，建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式。
四、特殊人群注意：儿童需保证营养全面，避免挑食；老年人消化功能弱，宜少食多餐；合并糖尿病者需控制碳水化合物，合并肝硬化者需限制钠盐及蛋白质总量，避免诱发肝性脑病。
五、禁忌与辅助：绝对禁酒，避免霉变食物及腌制食品，急性肝炎可适当补充葡萄糖水预防低血糖，慢性肝炎可在医生指导下补充益生菌调节肠道菌群。
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