糖尿病患者宜选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维的食物，如全谷物、绿叶蔬菜、优质蛋白（鱼、禽、豆类），控制精制糖和高GI食物摄入，每日总热量需结合个体情况调整。
- 全谷物与杂豆：燕麦、糙米、玉米等富含膳食纤维，升糖指数低，能延缓血糖上升，适合大多数糖尿病患者，尤其肥胖或合并血脂异常者。
- 新鲜蔬菜：绿叶菜（菠菜、芹菜）、十字花科（西兰花）等富含维生素和纤维，热量低，GI值低，建议每日摄入500克以上，烹饪方式以清炒、凉拌为主。
- 优质蛋白质：鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），富含必需氨基酸且升糖影响小，适合肾功能正常者，可作为主食外的蛋白质来源。
- 低糖水果：苹果、梨、蓝莓等GI值≤55的水果，建议两餐间食用，每次200克以内，避免荔枝、芒果等高GI水果，特殊人群（如老年、低血糖风险者）需注意监测血糖反应。
特殊人群提示：老年患者需注意咀嚼能力，可将蔬菜切碎或煮软；合并肾病者需控制蛋白质总量；孕妇需在医生指导下调整碳水化合物比例，避免低血糖。
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