糖尿病人饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白为主，优先选择全谷物、新鲜蔬果、豆类及深海鱼类，控制精制糖与饱和脂肪摄入，每日总热量分配均匀，定时定量进餐。
一、主食选择：以全谷物（燕麦、糙米、玉米）替代部分精米白面，其富含膳食纤维可延缓血糖上升，每餐主食量约1~2拳头大小，特殊情况（如低血糖）可适当增加低GI水果补充碳水。
二、蛋白质与脂肪：优先选择鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品，每日蛋白质占热量15%~20%，避免肥肉、动物内脏，烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油为主，控制在每日25~30克。
三、蔬菜与水果：每日蔬菜量约500克，以绿叶菜、菌菇类、十字花科为主，水果选择GI≤55的（苹果、梨、蓝莓），每日200克以内，两餐间食用最佳，避免榨汁饮用。
四、特殊人群注意：老年患者需注意监测餐后血糖，避免过量进食；合并肾病者需控制蛋白总量，优先选择乳清蛋白；妊娠期糖尿病患者需在营养师指导下制定餐单，确保胎儿营养需求。
