糖尿病人饮食需遵循低升糖指数（GI）、高纤维、适量优质蛋白原则，优先选择全谷物、杂豆、绿叶蔬菜及低糖水果，控制精制糖和高碳水化合物摄入，同时结合个体血糖反应调整饮食结构。
主食选择：以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）为主，占每日主食量的1/2以上，避免精米白面（白米饭、白面包）过量，此类食物升糖快，易导致餐后血糖波动。
蛋白质来源：优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆），适量摄入低脂乳制品（无糖酸奶、低脂牛奶），每日蛋白质摄入量约1.0~1.2g/kg体重，有助于维持肌肉量，延缓血糖上升。
蔬菜与水果：每日蔬菜量不少于500g，以绿叶菜（菠菜、生菜）、十字花科（西兰花、甘蓝）为主，占餐盘1/2；水果选择GI低的（苹果、梨、莓类），每日200g以内，分2~3次食用，避免香蕉、荔枝等高GI水果。
特殊人群提示：老年患者需注意控制主食总量，避免因咀嚼困难过量进食；合并肾病者需限制蛋白质总量，选择优质低蛋白食物；孕妇需在医生指导下增加膳食纤维和叶酸摄入，维持血糖稳定。
饮食搭配原则：每餐主食搭配1拳蔬菜、1掌心蛋白质，少油少盐（每日盐＜5g），烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，避免油炸、红烧；餐后30分钟适当活动（如散步），有助于降低餐后血糖峰值。
