糖尿病患者饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白为主，控制总热量，分餐制，定时定量，优先选择全谷物、新鲜蔬果、瘦肉、鱼类、豆类等，避免精制糖、油炸食品和高盐食物。
主食选择：全谷物、杂豆、薯类替代部分精米白面，如燕麦、糙米、玉米、红薯，GI值低且富含膳食纤维，延缓血糖上升，每餐主食量约1拳（生重约50-75克），特殊人群如老年患者可适当减少量。
蛋白质与脂肪：优选鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、低脂奶制品、豆制品，每日蛋白质占比约15%-20%，脂肪以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果，控制每日烹调用油在25克以内，避免肥肉、动物内脏。
蔬果摄入：每日蔬菜500克以上，以绿叶菜、十字花科为主，适量菌菇类；水果选择GI≤55的低GI水果，如苹果、梨、蓝莓，每日200克左右，分次食用，避免榨汁。
特殊人群注意：老年患者需注意营养均衡，防止低血糖，可在两餐间加餐少量坚果或无糖酸奶；妊娠期糖尿病需严格控糖，增加膳食纤维摄入，避免高糖水果；合并肾病者需控制蛋白质总量，优先优质蛋白。
饮食管理原则：定时定量进餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食；烹饪方式以蒸、煮、烤为主，少油炸；戒烟限酒，保持饮食规律，定期监测血糖调整饮食方案。
