桑叶茶的主要功效包括辅助调节血糖、血脂及血压，具有抗氧化特性，可辅助改善代谢综合征相关指标。
- 调节血糖方面：桑叶中的DNJ（1-脱氧野尻霉素）能抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性，减缓碳水化合物吸收，临床研究表明，连续饮用含桑叶提取物茶饮8周可使餐后血糖峰值降低约12%。
- 调节血脂方面：桑叶中的黄酮类物质可抑制胆固醇合成关键酶HMG-CoA还原酶活性，实验数据显示，每日摄入5g桑叶提取物可使总胆固醇降低约8%，低密度脂蛋白胆固醇降低约11%。
- 调节血压方面：桑叶中的γ-氨基丁酸（GABA）具有促进血管舒张作用，对轻度高血压患者（收缩压140~159mmHg），每日饮用200ml桑叶茶（含5%桑叶提取物），可在4周内使血压降低约5~8mmHg。
- 抗氧化与代谢改善：桑叶富含维生素E、类胡萝卜素等抗氧化成分，能清除自由基，改善胰岛素敏感性，研究显示，长期饮用（≥3个月）可使胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）降低约15%。
特殊人群注意：孕妇及哺乳期女性应避免饮用高浓度桑叶茶；低血糖患者需监测血糖变化，避免与降糖药物叠加使用；低血压患者饮用后可能出现头晕症状，建议控制饮用量并观察反应。
