缺锌可通过食物补充,如瘦肉、鱼类、坚果、豆类及全谷物等。婴幼儿、孕妇、素食者及慢性病患者需特别注意锌摄入。
动物性食物:瘦肉(牛肉、猪肉)、鱼类(牡蛎、三文鱼)、蛋类等富含锌且吸收率高,建议每周食用1-2次鱼类,每日摄入50-100g瘦肉。
植物性食物:坚果(核桃、杏仁)、豆类(鹰嘴豆、黑豆)、全谷物(燕麦、糙米)含锌,可将坚果磨粉加入辅食,全谷物替代部分精制粮。
特殊人群建议:婴幼儿辅食添加锌强化米粉,避免过量摄入钙铁影响吸收;孕妇每日需摄入11-12mg锌,可多吃牡蛎及瘦肉;素食者优先选择强化锌的植物蛋白源。
注意事项:烹饪时避免过度加工,以保留食物中天然锌;缺锌严重时需就医,遵医嘱使用锌补充剂,儿童需在医生指导下服用。