血红蛋白偏低（贫血）需根据病因调整饮食，缺铁性贫血优先补铁，巨幼细胞性贫血补充叶酸和维生素B12，慢性病贫血需改善基础疾病。
一、缺铁性贫血
优先摄入红肉（猪牛羊肉）、动物肝脏（每周1-2次）、动物血（鸭血、猪血）等动物性铁源，吸收率达15%-35%；同时搭配富含维生素C的新鲜蔬果（橙子、猕猴桃、青椒）促进铁吸收。植物性铁源（菠菜、黑木耳）吸收率低，需与动物性铁源同服。
二、巨幼细胞性贫血
增加叶酸（深绿色蔬菜、豆类、柑橘类）和维生素B12（肉类、鱼类、乳制品）摄入。孕妇、老年人及素食者需额外补充叶酸制剂；胃切除术后患者需定期监测维生素B12水平，必要时注射补充。
三、慢性病贫血
在控制基础疾病（如肾病、炎症性肠病）前提下，增加优质蛋白（鸡蛋、牛奶、鱼类）摄入，避免过度节食或单一饮食。
四、特殊人群注意
孕妇需在医生指导下补充铁剂，避免过量；儿童应保证每日奶量和红肉摄入，避免挑食；老年人消化功能减弱，建议将食物细软化处理，必要时咨询营养师制定个性化方案。
五、饮食原则
每日铁摄入量建议男性12mg、女性20mg（特殊生理期增至25mg），叶酸推荐量400μg/d，维生素B12建议量2.4μg/d。贫血期间避免长期饮浓茶、咖啡，以免影响铁吸收。
