一氧化碳中毒症状因中毒程度而异，轻度中毒表现为头晕、恶心等，中度中毒出现面色潮红、意识模糊，重度中毒可致昏迷、呼吸抑制，甚至死亡。
轻度中毒（血液碳氧血红蛋白浓度10%~30%）：患者常出现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、心悸、视物模糊等症状，脱离中毒环境并吸入新鲜空气后，症状可迅速缓解，一般无后遗症。
中度中毒（血液碳氧血红蛋白浓度30%~40%）：除上述症状加重外，患者面色呈樱桃红色，口唇、指甲、皮肤黏膜呈现特征性樱桃红色，可能出现呼吸困难、烦躁不安、意识障碍，需及时就医，经吸氧等治疗后多数可恢复，少数可能遗留神经功能障碍。
重度中毒（血液碳氧血红蛋白浓度＞40%）：患者迅速进入昏迷状态，大小便失禁，四肢肌张力增高，甚至出现抽搐、呼吸循环衰竭。若不及时抢救，可能因呼吸抑制而死亡，幸存者常遗留严重的神经系统后遗症，如记忆力减退、肢体瘫痪、精神障碍等。
特殊人群注意事项：孕妇因胎儿对一氧化碳更敏感，中毒后可能导致流产、早产或胎儿脑损伤；老年人因基础疾病多，中毒后易发生多器官功能衰竭；儿童中毒后进展快，需更早识别并紧急处理。一旦怀疑一氧化碳中毒，应立即开窗通风，将患者转移至空气新鲜处，同时拨打急救电话。
