食物中毒后应立即停止食用可疑食物，尽快催吐（仅适用于清醒且无呕吐禁忌者），若症状严重（如持续呕吐、腹痛剧烈、意识模糊）需立即就医。
1. 催吐与初步处理
清醒且无呕吐禁忌者（如未出现意识障碍、窒息风险），可立即用手指刺激咽喉部催吐，直至胃内容物基本排空。催吐后饮用适量温水，避免脱水。
2. 特殊人群注意事项
孕妇、婴幼儿、老年人及慢性病患者（如心脏病、肾功能不全）出现食物中毒症状时，因身体耐受性差，需立即就医，不可自行催吐或盲目用药。
3. 对症处理原则
- 呕吐、腹泻严重者，应补充口服补液盐（ORS）预防脱水，避免饮用含糖饮料。
- 腹痛明显时，可热敷腹部（温度适中，避免烫伤），但禁用强效止痛药（如阿司匹林）。
4. 就医指征
出现以下情况需立即前往医疗机构：持续呕吐无法进食、高热（体温≥38.5℃）、脱水症状（口干、尿量减少、头晕）、便血或黑便、意识异常（如嗜睡、昏迷）。
5. 后续预防措施
- 剩余食物需冷藏保存，24小时内未食用完应丢弃。
- 加工食材时生熟分开，避免交叉污染；烹饪肉类、蛋类需彻底煮熟。
- 外出就餐选择卫生条件良好的场所，避免生食或来源不明的食物。
