急性胃肠炎主要症状包括腹泻（每日数次至十余次）、呕吐（多为胃内容物）、腹痛（多为脐周或全腹隐痛）、发热（多为低热至中度发热），严重时可伴脱水、电解质紊乱。
感染性急性胃肠炎：由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）或细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）引起，病毒感染多见于儿童，常伴呕吐；细菌感染多有不洁饮食史，腹泻黏液便或脓血便。
非感染性急性胃肠炎：因饮食不当（如生冷、辛辣、油腻食物）、药物刺激（如阿司匹林、布洛芬）或过敏引发，无发热，呕吐后腹痛缓解。
特殊人群表现：婴幼儿脱水快，易出现尿少、哭时无泪；老年人感染后易并发心脑血管意外，需警惕脱水；孕妇呕吐严重可能导致电解质失衡，影响胎儿。
处理原则：优先补水（口服补液盐），暂停乳类、油腻食物；药物可选用蒙脱石散保护黏膜，益生菌调节肠道菌群；高热者（体温≥38.5℃）可退热，儿童避免自行用阿司匹林。
就医指征：持续呕吐无法进食、腹泻超3天、高热不退、便血或黑便、意识模糊，需及时就诊。
