泡湿的豆浆没煮熟会中毒。豆浆中含胰蛋白酶抑制剂、皂甙等天然毒素，未煮熟时这些毒素未被破坏，饮用后可能引发恶心、呕吐等中毒症状。
1. 未煮熟豆浆的毒素来源
豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制人体胰蛋白酶活性，皂甙则刺激消化道黏膜，两者均需通过充分加热（煮沸持续5~10分钟）破坏。
2. 中毒风险与时间关系
若豆浆仅泡湿未加热，或加热不足（如仅"冒热气"），毒素未被完全破坏，饮用后可能在1~3小时内出现中毒症状。
3. 特殊人群注意事项
- 婴幼儿、孕妇及消化功能较弱者，即使少量未熟豆浆也可能引发不适，需严格避免。
- 若出现中毒症状，应立即停止饮用，及时就医，避免延误治疗。
4. 安全饮用建议
泡发豆浆时确保充分浸泡（4~6小时），使用煮沸法（持续沸腾5分钟以上），或采用专业设备（如豆浆机）按说明书操作，确保毒素彻底灭活。
