豆浆未充分煮熟可能导致中毒，主要因其中含的胰蛋白酶抑制剂、皂甙等有害物质未被破坏，饮用后易引发恶心、呕吐等症状。
豆浆未煮熟的中毒风险：未煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂甙等天然毒素，这些物质在高温（100℃）下持续煮沸3-5分钟才能被完全破坏。若豆浆仅加热至80-90℃（出现泡沫但未持续沸腾），毒素未被彻底分解，饮用后可能引发中毒反应。
中毒症状与应对：中毒症状通常在饮用后0.5-2小时内出现，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能伴随头晕、乏力。若出现上述症状，应立即停止饮用未熟豆浆，多饮温水促进代谢，并及时就医。
安全饮用建议：煮豆浆时需确保持续煮沸3-5分钟，或使用专业豆浆机会自动完成高温杀菌。避免使用微波炉加热豆浆，因其易受热不均导致局部过热但未完全杀菌。
特殊人群注意事项：婴幼儿、孕妇及消化功能较弱者应避免饮用未熟豆浆，防止毒素刺激肠胃。建议选择正规渠道购买的预包装豆浆，或在家中严格按照规范流程煮制豆浆。
