糖尿病饮食护理需结合个体情况制定方案，核心是控制总热量、均衡营养，优先选择低升糖指数食物，定时定量进餐。
1. 碳水化合物摄入：
优先选择全谷物、杂豆类，避免精制糖（如甜饮料、糕点）。主食每餐约1拳量（生重50-75克），粗细搭配可延缓血糖上升。
2. 蛋白质与脂肪管理：
优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品）占每日热量15%-20%，以白肉为主；脂肪选择不饱和脂肪（如橄榄油、坚果），每日烹调用油≤25克，避免动物内脏、肥肉。
3. 膳食纤维与水分：
每日摄入25-30克膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（每日500克以上）、低糖水果（如苹果、蓝莓），少量多餐。每日饮水1500-2000毫升，肥胖者可适当增加。
4. 特殊人群注意事项：
老年患者需控制总热量，避免低血糖；妊娠期糖尿病需增加膳食纤维和蛋白质，监测餐后血糖；儿童糖尿病应保证营养均衡，避免零食，由家长协助分配餐食。
5. 饮食行为建议：
定时定量进餐，细嚼慢咽（每口咀嚼20次），避免暴饮暴食。烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，少油炸。外出就餐选择清淡菜品，提前与餐厅沟通饮食需求。
