胃癌术后饮食需遵循"循序渐进、营养均衡"原则，术后1-2周以流质、半流质饮食为主，逐步过渡至软食、普食，避免刺激性食物。
术后早期（1-2周）：以无渣流质饮食为主，如米汤、稀藕粉、去渣蔬菜汁等，减轻胃肠负担；少量多餐，每次50-100ml，每日6-8次，避免腹胀。
术后中期（2-4周）：过渡至半流质饮食，如粥（软烂白粥、肉末粥）、蛋羹、豆腐脑等；增加优质蛋白摄入（如鱼泥、肉末），补充维生素C（如猕猴桃汁）促进黏膜修复。
术后恢复期（1-3个月）：采用软食为主，如煮软的面条、炖菜、蒸蛋等；避免粗纤维、辛辣及油炸食物，少食多餐；增加膳食纤维（如煮烂的菠菜）预防便秘，可搭配益生菌制剂调节肠道菌群。
特殊人群注意：老年患者需注意热量摄入，可添加营养补充剂；糖尿病患者需控制糖分摄入，选择低GI食物；合并贫血者可适当增加含铁食物（如动物肝脏泥），必要时遵医嘱补充铁剂。
饮食禁忌：忌烟酒、咖啡、浓茶及过烫食物，避免产气食物（如豆类、洋葱）；避免食用霉变、腌制食品，减少胃癌复发风险。
