中风患者饮食应遵循低钠、高纤维、优质蛋白原则,控制总热量,避免高脂高糖食物。
一、控制钠摄入:每日盐量≤5克(约一啤酒瓶盖),减少腌制食品、加工肉,可用香草、柠檬汁调味。
二、增加优质蛋白:适量选择鱼类(如三文鱼每周2次)、豆制品、低脂奶,避免肥肉动物内脏。
三、高纤维饮食:每日摄入25~30克膳食纤维,多吃全谷物(燕麦、糙米)、绿叶菜、低糖水果(苹果、蓝莓)。
四、控制脂肪类型:以不饱和脂肪为主,如橄榄油、坚果,避免反式脂肪(油炸食品、植脂末)。
特殊人群注意:老年患者需防吞咽困难,食物应细软易嚼;合并糖尿病者用低糖水果,少食多餐;吞咽障碍者咨询营养师调整食物稠度。



