中风病人饮食需遵循「低盐、低脂、高纤维、控糖」原则，同时根据吞咽功能、基础疾病等调整，确保营养均衡与并发症预防。
一、吞咽困难者：采用软食、糊状食物（如米糊、蔬菜泥），避免干硬、带骨食物，必要时用增稠剂调整流质稠度，防止误吸。
二、合并高血压/高血脂者：每日盐摄入＜5克，减少动物内脏、油炸食品；增加深海鱼（如三文鱼）补充Omega-3，用橄榄油替代猪油。
三、糖尿病患者：主食粗细搭配（如燕麦饭），控制每日碳水总量（约150~200克），优先低GI水果（苹果、蓝莓），餐后监测血糖，咨询营养师制定食谱。
四、老年/吞咽功能退化者：食物切细煮软，增加鸡蛋羹、豆腐等优质蛋白，避免过热食物（60℃以下），少量多餐，必要时使用营养补充剂（遵医嘱）。
