胆囊炎术后饮食以抗炎、易消化、低脂为主，术后1~2周内以流质/半流质食物为主，逐渐过渡至软食，避免油腻、辛辣及刺激性食物。
术后1~2周： 优先选择清淡易消化的流质食物，如米汤、藕粉、稀粥等，减轻肠道负担，促进伤口愈合。同时，可适量摄入富含维生素C的鲜榨果汁（如苹果汁），帮助增强免疫力。
术后2周后： 逐步过渡到软食，如煮烂的面条、蒸蛋羹、豆腐等，增加优质蛋白（如鱼肉、去皮禽肉）摄入，促进组织修复。每日脂肪摄入量控制在30克以内，避免油炸食品、肥肉等。
特殊人群注意： 老年患者消化功能较弱，建议少食多餐，避免一次进食过多；糖尿病患者需控制碳水化合物摄入，选择低升糖指数食物；合并高血压者应减少钠的摄入，避免咸菜、酱菜等高盐食品。
饮食原则： 以“低脂肪、高纤维、易消化”为核心，多吃新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）和水果（如香蕉、木瓜），保持大便通畅。避免饮酒及刺激性饮料，减少胆囊负担。
