维生素B族是一类水溶性维生素，参与人体能量代谢、神经系统功能维持、红细胞生成及细胞修复等关键生理过程，主要包括B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（叶酸）、B12等，各成员在体内协同作用，缺乏会引发不同系统功能异常。
维生素B1参与碳水化合物代谢，维持神经传导，缺乏可能导致脚气病、消化不良；B2参与细胞氧化还原反应，对皮肤黏膜健康和视觉功能至关重要，缺乏易引发口角炎、脂溢性皮炎；B3以辅酶形式参与能量生成，调节血脂，缺乏会引发糙皮病，过量可能导致血管扩张反应；B6参与氨基酸代谢和神经递质合成，对免疫功能和情绪调节有帮助，孕妇需额外注意补充；B12促进红细胞成熟，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血和神经系统损伤，老年人吸收能力下降需关注摄入；叶酸对胎儿神经管发育关键，备孕及孕期女性需充足摄入，预防新生儿缺陷；生物素参与脂肪酸和蛋白质代谢，缺乏可能引发脱发、皮肤炎症；泛酸广泛参与辅酶A合成，对激素生成和能量转换有辅助作用，食物来源较丰富。
特殊人群方面，长期饮酒者可能因酒精影响B1吸收，需通过复合维生素补充；孕妇及哺乳期女性对B9、B12需求增加，建议在医生指导下服用叶酸补充剂；老年人消化功能减弱，吸收B12能力下降，可适当增加乳制品、肉类摄入或咨询医生调整饮食方案；糖尿病患者因代谢消耗增加，可在营养师指导下监测B族摄入；素食者易缺乏B12，需关注植物性食物或强化食品摄入。
