猪肝富含优质蛋白质、维生素A、铁、锌等营养素，适量食用有助于改善营养性贫血、维护视力健康及促进生长发育。
- 补充优质蛋白质：猪肝是蛋白质的良好来源，其氨基酸组成与人体需求接近，有助于组织修复与生长发育，适合儿童、青少年及术后恢复期人群适量摄入。
- 补铁改善贫血：猪肝铁含量高且以血红素铁形式存在，吸收率远高于植物性铁，对预防和改善缺铁性贫血效果显著，尤其适合孕妇、哺乳期女性及贫血人群。
- 补充维生素A：猪肝是维生素A的优质来源，维生素A对维持视力、皮肤黏膜健康及免疫系统功能至关重要，适量食用可降低夜盲症风险，但需注意控制摄入量避免过量。
- 提供微量元素：猪肝还富含锌、硒等矿物质，锌有助于促进食欲与生长发育，硒具有抗氧化作用，对维持人体正常生理功能有重要意义。
- 特殊人群注意事项：猪肝胆固醇含量较高，高胆固醇血症、高血压患者应适量食用；儿童食用时需确保彻底煮熟，避免寄生虫感染；孕妇及哺乳期女性建议在医生指导下合理摄入。
