孕期胆淤（妊娠期肝内胆汁淤积症）饮食需严格避免高脂、辛辣刺激及高胆固醇食物，同时减少油炸食品与加工肉类摄入，以降低胆汁淤积风险。
1. 严格禁忌高脂肪食物：如油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏（猪肝、猪脑）及黄油等。高脂肪饮食会加重肝脏代谢负担，可能升高胆汁酸水平，诱发或加重胆淤症状。
2. 避免辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、生姜等辛辣调料及酒精类饮品需完全禁止。辛辣成分可能刺激胃肠道，影响胆汁排泄功能，酒精则直接损伤肝细胞，增加肝内胆汁淤积风险。
3. 减少高胆固醇食品摄入：蛋黄（每日不超过1个）、蟹黄、鱼子酱等需控制量。过量胆固醇会加速胆汁淤积进程，尤其合并高胆固醇血症的孕妇需格外注意。
4. 限制加工食品与添加剂：腌制食品（咸菜、腊肉）、罐头、含反式脂肪酸的零食（如薯片、饼干）应避免。此类食品含防腐剂及人工添加剂，可能干扰肝脏代谢功能，加重胆汁淤积症状。
5. 特殊人群温馨提示：高龄孕妇（≥35岁）、有肝病或胆石症病史者需更严格执行饮食禁忌，建议每周监测胆汁酸水平。孕期需优先选择清蒸、炖煮等清淡烹饪方式，每日饮水1500~2000ml，促进胆汁排泄。
