维生素B6缺乏可能引发多系统症状，早期表现为疲劳、食欲下降，长期缺乏可出现脂溢性皮炎、舌炎、周围神经病变等。
皮肤黏膜症状：脂溢性皮炎多见于面部、头皮；舌炎表现为舌红肿伴疼痛，口腔黏膜出现溃疡，严重时口腔异味明显。
神经肌肉症状：周围神经病变以肢体麻木、刺痛为特征，夜间加重；肌肉抽搐或步态不稳，尤其在老年人群中更易因神经功能退化被忽视。
造血系统异常：轻度贫血伴随小细胞低色素特征，儿童可因B6缺乏影响血红蛋白合成，导致生长发育迟缓、注意力不集中。
特殊人群注意：孕妇需额外补充B6预防妊娠剧吐，哺乳期女性缺乏可能影响婴儿神经系统发育；长期服用避孕药或抗结核药物者，因代谢需求增加需监测血B6水平。
干预建议：优先通过食物补充，如瘦肉、鱼类、全谷物及香蕉等；特殊人群需在医生指导下使用营养补充剂，避免过量摄入。
