对虾富含优质蛋白质、维生素B12、硒、锌等营养素，脂肪以不饱和脂肪酸为主，适量食用有助于补充营养、增强免疫力、促进神经系统发育。
- 优质蛋白质来源：对虾蛋白质含量约18%~20%，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率高，适合术后康复、生长发育期人群补充。
- 维生素与矿物质：富含维生素B12，参与神经系统维护和红细胞生成；硒和锌含量较高，硒具有抗氧化作用，锌有助于增强免疫力和促进食欲，尤其适合免疫力低下者。
- 脂肪与心血管健康：脂肪含量低（约0.7%~1.5%），且以不饱和脂肪酸为主，适量食用有助于调节血脂，降低心血管疾病风险，但需注意烹饪方式，避免油炸。
- 特殊人群注意：对海鲜过敏者禁食；痛风患者需控制摄入量，因其嘌呤含量中等（约130mg/100g）；孕妇、哺乳期女性可适量食用，建议每周2~3次，每次100~150g，以清蒸、水煮为佳，避免生食或过度加工。
