缺乏蛋白质的症状包括肌肉萎缩、免疫力下降、伤口愈合缓慢、疲劳乏力及水肿（如腿部或面部肿胀）。
肌肉相关症状：肌肉力量减弱，日常活动耐力下降，尤其进行体力活动时易疲劳。长期缺乏可导致肌肉萎缩，体型消瘦，儿童生长发育迟缓，身高增长缓慢。
免疫功能症状：免疫力降低，易患感冒、感染性疾病，如呼吸道感染、皮肤感染等，且感染后恢复时间延长。
组织修复症状：伤口愈合速度显著减慢，手术切口或创伤部位恢复时间延长，易出现愈合不良。
代谢与水肿症状：血浆白蛋白水平降低，导致血管内液体渗出至组织间隙，引发水肿，常见于腿部、脚踝及面部。
特殊人群注意：老年人因消化吸收功能减弱，更易缺乏蛋白质，需注重优质蛋白摄入；孕妇及哺乳期女性需额外补充蛋白质以满足胎儿及婴儿需求；长期素食者需注意搭配豆类、坚果等植物蛋白来源。
预防缺乏蛋白质应均衡饮食，适量摄入肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白，必要时咨询营养师调整饮食结构。
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