缺铁性贫血患者应优先选择富含血红素铁的动物性食物（如瘦肉、动物肝脏、鱼类）及非血红素铁的植物性食物（如菠菜、黑木耳、豆类），同时搭配富含维生素C的食物（如橙子、猕猴桃）促进铁吸收。
动物源性食物中，红肉（牛肉、羊肉）的铁含量高且吸收率达15%~35%，动物肝脏（猪肝、鸡肝）铁含量极高但需控制频率，每周1~2次即可避免胆固醇摄入过多，鱼类（如三文鱼、鲈鱼）的铁吸收率约10%~20%且富含优质蛋白。
植物源性食物中，黑木耳（干品铁含量达97mg/100g）、菠菜（1.8mg/100g）、黑豆（7mg/100g）等是良好来源，但非血红素铁吸收率仅2%~20%，需搭配维C食物提升吸收。
特殊人群需注意：婴幼儿应从6个月后逐步添加高铁辅食（如强化铁米粉）；孕妇每日铁需求增加至27mg，建议在医生指导下服用铁剂；老年人消化功能弱，可选择易于消化的红肉泥或铁强化食品。
烹饪时建议用铁锅炒菜，既能增加食物铁含量，又能减少缺铁风险。避免同时饮用浓茶、咖啡，因其含鞣酸会抑制铁吸收，建议餐后1~2小时再饮用。
