缺铁性贫血患者应优先选择富含血红素铁的动物性食品（如瘦肉、动物肝脏、鱼类）及非血红素铁的植物性食品（如菠菜、黑木耳、豆类），同时搭配富含维生素C的食物（如柑橘、猕猴桃）以促进铁吸收。
动物性铁来源：瘦肉（如牛肉、猪肉）每100克含2-3mg铁，吸收率达20%；动物肝脏（猪肝、鸡肝）铁含量高（猪肝约22.6mg/100g），建议每周食用1-2次，每次50克左右。鱼类（三文鱼、鲫鱼）铁含量中等但吸收率较好，适合日常补充。
植物性铁来源：菠菜（2.9mg/100g）、黑木耳（97.4mg/100g）、黑豆（7mg/100g）等含铁丰富，但植物铁吸收率仅2%-20%，需搭配维C食物提升吸收。全谷物（燕麦、糙米）中的植酸可能抑制铁吸收，建议与动物性铁同服。
维生素C辅助吸收：每日摄入100-200mg维生素C（如1个橙子、100g猕猴桃）可使非血红素铁吸收增加2-3倍，避免与茶、咖啡同服（鞣酸会降低铁吸收）。
特殊人群注意：孕妇需额外增加铁摄入（每日27mg），可在医生指导下选择铁剂；婴幼儿辅食优先添加高铁米粉、蛋黄泥；老年人消化功能弱，建议将食材切碎煮软，避免生凉食物刺激肠胃。
禁忌与替代：消化性溃疡患者避免空腹食用高纤维植物性铁，可选择豆腐、瘦肉等易消化来源；素食者需更注重铁的多样性搭配，必要时咨询营养师制定饮食方案。
