缺铁性贫血患者应优先选择富含血红素铁的动物性食物(如瘦肉、动物肝脏、鱼类)及非血红素铁的植物性食物(如菠菜、黑木耳、豆类),同时搭配富含维生素C的蔬果以促进铁吸收。
- 动物性铁来源:瘦肉(牛肉、猪肉)、动物肝脏(猪肝、鸡肝)、鱼类(三文鱼、鲫鱼)等,其铁吸收率约15%~35%,且生物利用率高,适合各年龄段人群。
- 植物性铁来源:黑木耳(每100g含铁97.4mg)、菠菜(每100g含铁2.9mg)、黑豆(每100g含铁7mg)等,建议与维生素C食物(柑橘、猕猴桃)同服以提高吸收率。
- 特殊人群注意:婴幼儿需在医生指导下添加铁强化辅食;孕妇应每日摄入瘦肉100~150g;老年人消化功能较弱者建议将肉类切碎烹饪,避免过量食用影响消化。
- 避免影响铁吸收的食物:高钙食物(牛奶、钙片)、茶、咖啡需与补铁食物间隔2小时以上,以免鞣酸抑制铁吸收。



