缺铁性贫血患者应优先选择富含血红素铁（吸收率15%~35%）的动物性食物，如瘦肉、动物肝脏（每周1~2次，每次50g）、动物血（鸭血、猪血），以及富含非血红素铁（吸收率2%~20%）的植物性食物，如黑木耳（干品100g含铁97.4mg）、菠菜（100g含铁2.9mg）、豆类（黄豆100g含铁8.2mg）。
动物性铁来源：红肉（牛肉、羊肉）是优质血红素铁来源，建议每日摄入50~100g；动物肝脏富含铁且吸收率高，但需注意控制胆固醇摄入，每周1~2次即可。
植物性铁来源：黑木耳、紫菜等菌藻类含铁量高，搭配富含维生素C的食物（如橙子、番茄）可提升非血红素铁吸收率。菠菜、苋菜等蔬菜需先焯水去除草酸，避免影响铁吸收。
特殊人群提示：孕妇需额外补充铁剂，建议在医生指导下选择；儿童应避免挑食，可通过瘦肉粥、蛋黄泥等辅食补铁；老年人消化功能弱，可选择铁强化食品（如铁强化酱油）辅助补铁。
注意事项：避免与茶、咖啡同服（含鞣酸影响铁吸收），高钙食物（牛奶）与铁剂间隔2小时以上服用，优先选择新鲜食材，减少加工食品中的铁流失。
