贫血人群补铁补血可通过饮食调整与必要医疗干预实现。动物来源铁（如红肉、动物肝脏）吸收率高，植物来源铁（如豆类、绿叶菜）需搭配维生素C促进吸收。特殊人群如婴幼儿、孕妇、老年人需额外关注铁摄入，必要时在医生指导下使用铁剂。
一、动物性铁源
优先选择红肉（牛肉、羊肉等）、动物肝脏（猪肝、鸡肝等）及血制品（鸭血、猪血等），其中牛肉铁含量约3.3mg/100g，猪肝铁含量达22.6mg/100g，且血红素铁吸收率达15%~35%，远高于植物铁的2%~20%。
二、植物性铁源
豆类（黄豆、黑豆）、绿叶蔬菜（菠菜、苋菜）、黑木耳等含铁丰富，如菠菜铁含量约2.9mg/100g，但需搭配富含维生素C的食物（橙子、番茄）提升吸收，例如将菠菜与番茄同炒可使铁吸收率提高2~3倍。
三、特殊人群注意事项
婴幼儿辅食添加含铁米粉、蛋黄泥；孕妇需增加瘦肉、动物肝脏摄入，必要时在医生指导下服用铁剂；老年人消化功能减弱，可选择易于消化的红肉泥、豆腐等，并定期监测血常规。
四、避免影响铁吸收的因素
茶、咖啡中的鞣酸会抑制铁吸收，建议与铁剂间隔2小时以上服用；高钙食物（牛奶、钙片）与铁剂同服可能降低吸收，可分开摄入。同时，烹饪时使用铁锅炒菜可增加食物铁含量约10%~30%。
