缺铁性贫血患者可优先选择富含血红素铁的动物性食物，如瘦肉、动物肝脏、鱼类及蛋类，同时搭配富含维生素C的新鲜蔬果以促进铁吸收。
- 动物性铁来源：瘦肉（如牛肉、猪肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝等）、鱼类（三文鱼、鲫鱼）及蛋类（鸡蛋、鸭蛋），其中血红素铁吸收率约15%~35%，远高于植物性铁。
- 植物性铁来源：黑木耳、紫菜、芝麻、红豆等，非血红素铁吸收率仅2%~20%，需搭配维生素C食物（如橙子、猕猴桃、青椒）提升吸收。
- 特殊人群注意：孕妇需增加红肉摄入（每周2~3次猪肝），儿童避免过度素食，老年人可选择高铁软食（如蒸蛋羹、肉末粥），消化功能弱者建议分餐补铁。
- 饮食禁忌：避免茶、咖啡与铁剂同服，高钙食物（牛奶、豆腐）间隔2小时以上食用，烹饪用铁锅可补充少量铁元素。
