β-胡萝卜素是人体必需的类胡萝卜素，具有抗氧化、转化为维生素A的作用，对维持视觉、免疫及上皮组织健康至关重要。
抗氧化功能
β-胡萝卜素通过清除自由基保护细胞免受氧化损伤，降低慢性疾病风险。研究表明，高浓度摄入可减少紫外线对皮肤的伤害，改善皮肤健康。
维生素A合成
在体内可转化为维生素A，满足视网膜视紫红质合成需求，预防夜盲症。孕妇及乳母适当补充有助于胎儿及婴儿视觉发育。
免疫调节
增强免疫细胞活性，提升呼吸道、消化道黏膜屏障功能，降低感染风险。老年人适量补充可延缓免疫衰退，改善体质。
特殊人群注意
吸烟者长期高剂量补充可能增加肺癌风险，需控制摄入量；肝病患者需谨慎调整剂量，避免加重代谢负担；儿童每日摄入量建议在安全范围内，优先通过天然食物获取。
